GRECIA
 

Recetas Tradicionales - Cocina Griega

"GARIDES SAGANAKI" (Gambas con queso "Feta")                     

Para 6 personas:

  • 1 kilo de gambas crudas
  • 50 gramos de queso "feta"
  • 1 taza de té de aceite de oliva
  • 1 lata de tomate triturado
  • 2 cebollas medianas peladas
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 taza de té de perejil fresco picado
  • sal y pimienta
  • 1 pizca de pimentón rojo dulce

Preparación:

Calentar el aceite en una sartén y sofreír la cebolla,

el ajo y el pimiento verde. Añadir los tomates triturados,

la sal y la pimienta. Dejar que la salsa hierva un poco. 

Pelar las gambas y colocarlas en la sartén con la salsa.

Añadir el perejil, el queso "feta" cortado en dados y el 

pimentón rojo. Remover un poco y dejar hervir a fuego

lento durante 5 minutos aproximadamente. 




"TZATZIKI" (Tsatsiki - crema de yogur griego con pepino y ajo)                     

Para 6 personas:

  • 500 gr de yogur griego (sin suero)
  • 1 pepino mediano 
  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de eneldo fresco  picado (opcional)
  • sal y pimienta

Preparación:

Rallar el pepino, añadir un poco de sal, mezclar bien y dejarlo escurrir durante aproximadamente 15 minutos. 

Aplastar bien con las manos el pepino hasta que suelte todo el agua y quede como una masa compacta. 

Machacar o triturar los 4 dientes de ajo y mezclar bien en un recipiente (bol) con el pepino, el yogur y el resto de los ingredientes. Sazonar a gusto.

Dejar la crema (tsatsiki) en el frigorífico durante al menos 1 hora antes de servir.